Miteinander arbeiten, gemeinsam entscheiden

Die Familie hat bei uns einen sehr hohen Stellenwert, daher wird viel gemeinsam besprochen und so gut wie alles gemeinsam entschieden.

Auch deshalb machten sich alle drei Generationen auf den Weg ins Edichenthal: Christian Riesenhuber mit seiner Frau Barbara, sein Vater und „Altbäckermeister“ Richard sowie Florian, Sohn und Nachfolger. Gemeinsam waren sie live bei der Ernte dabei.

Der Natursauerteig

Wir backen unser Brot ausschließlich mit hauseigenem Natursauerteig. Der in Handarbeit hergestellte Teig bestimmt durch seine Rezeptur und Ruhezeit die individuelle Geschmacksnote des Brotes. Denn erst durch einen langsamen Reifungsprozess entsteht ein hochwertiger Brotteig mit einer ausgezeichneten Frischhaltung.